美孚甜品小店　唔Make Money Make Meaning

美孚舖租出名貴，結果店子如車輪轉，不消數年便易手，貪新鮮的美孚街坊早見怪不怪還覺得不錯可試新嘢。在昏暗的橫街巷子，有間賣甜品的小店，經營7年卻屹立不倒，200呎才幾張小枱子，常常滿坐，近日更準備擴充到隔鄰舖，連在美孚收租40年的大業主也另眼相看。

小店需小，卻滿有正能量，溢出甜品以外的獨特味道，吸引到美孚臥虎藏龍街坊伸手相助，也以食物把一班街坊連繫起來，老闆娘帶點不好意思說：

我是個很Dreamy的人，不懂如何Make Money，只懂Make Meaning。

最初被小店吸引，是這裏的甜品確實較其他店健康及少甜，甜味少兩三成，材料都是新鮮無添加，杏仁糊芝麻糊合桃露吃得出香濃味道，甜品以外的小吃如上湯銀針粉，是沒有味精用蝦米鮮菜煮出來的媽媽味道。

光顧多了，發現這裏都是熟客，客人總跟老闆娘如朋友般聊天，街坊阿伯坐下來吃碗糖水，一聊便是大半天，由六十年代的美孚說起；太太則熱情地分享烹飪心得，如何為家中孩子焗餅焗蛋糕。

小店會搞小朋友曲奇班成年人年糕班；中秋節這裏會搞猜燈謎；農曆年會寫揮春；閒時又會搞慈善賣物會；甚至搞過觀鳥活動，到美孚荔枝角公園觀鳥賞樹後吃糖水。200呎的地方，充滿無限可能，令這裏散發着不一樣的感覺。

▲ Wylie與丈夫鍾Sir也曾任教育工作，他們相信教育不一定在課室發生，Learning by doing，食物是很好的渠道，小廚神班二人會做課程設計，小朋友學做食物過程中，學懂管理時間、自理能力、與其他人合作，也學懂分享，珍惜食物。（相片來源：iMoney智富雜誌）

街坊支持撑起小店

不一樣的小店要從Wylie與家人兒時夢想說起。

今天的人可能會到Starbucks相聚傾偈，我的年代放榜失戀也是去糖水舖，甜品是很多人的Comfort food，所以常發夢可開一間甜品店比人聚聚。

夢想一直未實現，大學修讀新聞的Wylie畢業後進修教育，後來從事環保教育工作。

直至2008年金融海嘯，剛巧當餅店師傅的弟弟離職，開甜品店的夢想重燃，兩姊弟想「現在唔開不知幾時開」，結果看中美孚昏暗橫街一間吉舖，萬多元的租金，6個朋友每人夾5萬元投資30萬元開了美孚第一間甜品店。

小店一直堅持的宗旨，賣有質素食物——健康，少甜，環保，看似簡單的理念，落實卻很不易，加上位置偏辟，黑污污無幾多人經過，頭幾年也是艱苦經營，

開了幾年，很多客也說才剛剛知道，我們跟客人笑說，有緣份才發現到我們。

堅持用心製作食物，在零宣傳下，靠口碑顧客一個個累積下來，「客人食完後會特登說，多謝你做好食的東西，真的好感動。」小店的蛋糕是一個一個焗出來，甜品盡是心思與時間，「小店是Labour of love，食的人會感受到。」

▲ 小店堅持用靚生果製作甜品。（相片來源：iMoney智富雜誌）

更神奇是小店開始凝聚起不同的人，這亦是Wylie一直的目標——「Food Connects People」，以食物連繫起人來。Wylie常說美孚是臥虎藏龍之地，因為這小店她認識很多專業人士及猛人，給她很多點子及意念。

有個客去完六星級酒店吃到獨特的甜品，便回來跟我們一起研製，結果成為招牌甜品芒果黃金撈；又有長於設計的客人，為我們拍攝食品照及設計活動海報；

我們又認識馬蹄糕高手陳媽媽，她充滿正能量喜歡與人分享美味馬蹄糕，去年新年便為甜品店開了兩班授徒；店內年輕的員工是丈夫的前學生，在這裏邊工作邊成長……。

▲ 小店常聯繫到不同的正能量人物，陳媽媽既是乒乓球高手，曾代表香港長者到外國出賽獲冠軍，同時是造馬蹄糕專家，她的馬蹄糕又香又甜，成為甜品店過年特色食品。（相片來源：iMoney智富雜誌）

擴充實踐健康理念

跟Wylie談這小店，說得最多不是食物，反而是說不完的人情味故事，不少客人也願意伸出手為小店出一分力。

不過自稱只懂Make meaning不太懂Make money的Wylie，近日便被一位在電訊公司當高層的街坊熟客肉緊地「教訓」一頓，恨鐵不成鋼，

她說感受到我們誠意，但指也要認真想生存問題，否則店子不能維持執笠了，她連吃我們甜品的機會也沒有。她形容我們如中英文考A，但數學零分。

事實上Wylie經營了7年，自己沒出過糧，賺的都放回店子上，「感覺上不用再放錢落去已經好開心，我知這樣經營生意是不行的……」

眼見隔壁的舖空置了半年，Wylie便希望爭取這機會將小店擴充發展，包括開廚藝班搞活動，做展覽及零售優質健康食材。膽粗粗寫了一份詳盡及充滿誠意的計劃書給大業主，希望以廉租經營，結果打動業主入股甜品店。

從賺錢經營角度，這小店不算成功，但Wylie卻為自己的7年成績以另一準則來量度，

這間小店如果用非物質的方法來結算，收穫非常豐盛——濃濃的人情味，凝聚及發放各式正能量的平台，將不同的想法在社區實踐。沒有這些『非物質』的動力在背後推動，我相信我們根本無法走到這一步。

每當街坊好友比我們更肉緊，希望這間小店能夠成功，能夠賺錢維持下去，不停為我們打氣，無私地奉獻出點子、時間及專業去幫忙時，我們會覺得自己需要『爭氣』，營運到一盤真正的『生意』，才能繼續做更多的事情。

（節錄）

全文刊於《iMoney智富雜誌》第426期（收費閲讀）

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